Bulgogi adalah jenis barbeku Korea yang paling popular. Sebelum memasak, daging diperap dengan campuran kicap, gula, minyak bijan, bawang putih dan lada. Ia secara tradisinya dimasak menggunakan palang besi atau kuali kubah berlubang yang terletak di atas perbaraan, tetapi memasak atas kuali telah menjadi biasa juga.

Galbi dibuat dengan daging lembu rusuk pendek, diperap dalam sos yang mungkin mengandungi kicap, air, bawang putih, gula, dan bawang dihiris. Adalah dipercayai rasa terbaik apabila panggang dengan arang atau asap (숯, cip kayu bakar).

Jumulleok adalah stik pendek diperap dengan minyak bijan, garam, dan lada. Ia adalah hampir sama dengan gogigui tidak diperap dan satu perkara yang membezakannya daripada lain-lain jenis adalah tekstur stik seperti berair. Daging babi pedas daeji bulgogi juga gogigui popular dan ia adalah agak berbeza daripada daging lembu bulgogi kerana perapan tidak berasaskan kicap, tetapi sebaliknya terdiri berasaskan sos gochujang dan/atau gochu garu (serbuk cili Korea).